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鸡蛋饼可以放牛奶吗?牛奶鸡蛋饼怎么做?
2022-03-06

鸡蛋饼在做的时候一般会加入少量的水来调和鸡蛋和面粉,牛奶的营养物质很充分。那么,鸡蛋饼可以放牛奶吗?牛奶鸡蛋饼怎么做?

鸡蛋饼可以放牛奶吗

鸡蛋饼可以放牛奶代替水哦。

牛奶鸡蛋饼是一道小吃,是以面粉为主要原料,牛奶等为辅料煎制而成。成品牛奶鸡蛋饼具有酥香脆软的特点,由于制作过程中加入牛奶,所以含有奶香。

鸡蛋饼加牛奶的好处

牛奶还能增加面食的弹性和韧性。牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。如果添加牛奶来制作煎饼等软饼,最好用“全麦粉”,或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。

牛奶鸡蛋饼的做法

食材:筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

做法:

1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用,韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。

2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮,找一个深一些的碟子,将一片面皮平铺在碟子里。

3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中,盖上另一片面片,用手把边捏紧实,不让韭菜蛋液流出。

4、锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可。

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